春の三色プレートディッシュ

母にもらったかぼちゃ１/2を一気にかぼちゃサラダに。

合わせて、豚肉を焼いて、最後にケチャップを絡めたソテー。菜の花のおひたしを添えて一皿に盛り付け。

かぼちゃサラダのレシピだけ書いておきます。

1. かぼちゃ1/2は煮物にするくらいの大きさに切り揃えて水でぬらし耐熱容器にラップを掛けてレンジで６～８分チン。
2. 少し冷めたら、ヨーグルト大さじ３はいくらいと砂糖、マヨネーズで味付け。（ホントはクリームチーズをいれるともっとおいしいです。）

春めく色使いになりました。

ボール一杯できたかぼちゃサラダをちびちび食べていこうと思います。

ちなみに次の日の残り物ランチはこんなかんじ。