ゆで塩豚 マッシュポテト添え

どこぞの遊牧民のような、シンプルなごはん。

塩豚（豚モモブロックに塩をして、数日寝かせたもの）を弱火で20分ゆでたもののスライスに、マッシュポテト（というか、茹でたジャガイモにバターとハーブソルトをあえたもの）を添えました。

ソースはマヨネーズと、ガーリックチリソースを気が向くままにつけて食べました。

マスタードもいけます。

五目うどん

何かのテレビで、最近の物価高に負けない買い物術のひとつは、

お米をたくさん食べることだそうで。

確かに、小麦はずいぶん高くなってきているようですね。

パンはあまり好きではないのでよいのですが、

大好きな冷凍さぬきうどんも値上げするのかなあ。

今日は、冷蔵庫にあった、にんじんとごぼう（キンピラごぼうを作ったときの残り）知り合いにごっそりもらった深谷ねぎ、冷凍してあった鶏肉を煮込んで五目うどんにしてみました。

ごぼうを入れるとうまみがでて、心なしかつゆが甘い。

ごちそうさまでした。

ぶたしゃぶうどん

夏っぽいメニューですね。

おひたし用に茹でたほうれん草、トマト一つ、ブタコマちょっとが冷蔵庫にあったので、ぶたを熱湯でしゃぶしゃぶして水にとり、しゃぶしゃぶの残り湯で冷凍讃岐うどんを茹でました。

水で〆たうどんの上に、具材をのせて、めんつゆをかけるだけ。簡単。いけます。

ふきと豚肉の煮物

ふきはちょっと下ごしらえがかかるけど、かすかなほろ苦さが大好きな野菜。

ふきのとうのような土のにおいが、豚肉の油によくあいます。

1. ふきは塩を振ってまな板の上でごりごりと転がし、繊維をやわらかくします。（板ずり）
2. その後ふきを５分ほど下ゆでし、冷水にとりって冷やします。
3. ふきのまわりの筋、皮をむいて３～4センチに切りそろえます。

ここまでが下ごしらえ。

その後は、サラダ油で炒めた豚コマにふきを投入し、だし汁、砂糖、醤油、うまみがたりなければ出し醤油やめんつゆを加えて２０分くらいしっかりと煮ます。

ごはんがすすむ常備菜になりますので、大量につくるのをお勧めします。

気分転換したいときなど、ふきの皮むきに集中するのは楽しいですよ。

ブルスケッタ トースト

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肉豆腐

ごぼう、ねぎ、豚肉をしょうが、砂糖、醤油で煮付けたもの。

味が濃くて、吉牛の牛鍋くらいのになってしまったので、生卵を割りいれて食べました。

ご飯にあいます。かけたいくらいです。

ほうれん草とえびのパスタ

ほうれん草を茹でておいたので、えびとバターで炒めパスタに絡めてみました。

味付けはハーブソルト。

最近にんにくを使わないのでやさしい味です。

水餃子

冷凍していた餃子のあまりがあったので、白菜とにんじん、ベーコンのコンソメスープの残りに投入してみました。

餃子が一個やぶけてスープがにごってしまった・・・。

残念

きのこベーコンサラダ

ベーコンときのこをしっかりいためたものを、かぶとサニーレタスのサラダにかけました。

ドレッシングはオリーブオイル、酢、ハーブソルト、パルメザンチーズを混ぜたもの。

野菜をベーコンと一緒に食べるとおいしい。

カブを使った豚しゃぶサラダ ゆずこしょうポン酢がけ

かぶ、ゆで卵、湯で豚、サニーレタスのサラダ。

カブは軽く塩をしてもみ、出た水を切ってあります。

カブは大根より好きです。

生でも、塩をしても、酢でつけても、茹でてもおいしいし、葉っぱは炒め物にも汁物にもいい、なんて万能な野菜でしょう。

ドレッシングはポン酢にゆずこしょうをといたもの。これだけでリッパなドレッシングになりますので是非お試し下さい。

前日スープでお雑炊

前日のスープはまだ具が残っていたのですが、ご飯を入れて煮て卵で閉じて具沢山雑炊を作りました。

おみづけともらいものの焼き豚を乗せて一椀でごはん。

食器節約です。

白菜と鶏肉のスープ

いつもの定番ですが、

昆布で取った出しで鶏肉、白菜を煮たスープ。

仕上げにナンプラーと醤油をふって味付けしました。

鶏肉は昆布だしが合うとなにかのテレビでやっていたような。

かつおだしだと、アミノ酸と鶏肉のうまみがぶつかってしまってなんとやら・・・。

山形のお漬物 おみづけ

子供の頃から大好きな漬物です。

刻んだ青菜や大根、にんじん、シソの実などが入っています。

味は塩味というか、野沢菜のちょっと味が深い感じ？（素材が多いのでです。あしからず）

かな。

なにより好きだったのは納豆に混ぜて食べることです。

しゃくしゃくしているし、しょっぱさが納豆にあって大好きです。

新巻しゃけをもらいました

お歳暮に新巻しゃけをもらいました。
新巻鮭が一切れ一切れラミネートの袋に密封されているのですが、ちゃんと全身ある！
パズルみたいです。
三越の商品みたいなのですが、大変おいしいのでお勧めです。
特に炊きたてのご飯でおにぎりにして、すぐ食べるとほっぺが落ちるほどおいしい。

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一人暮らしの餃子

餃子に関しては、カレーと違って一人暮らしは購入に専念するのがよいのではないかと思っています。

手作り餃子がいまいちおいしくできないというのもあるのですが。

どうやら、最近にんにくを食べるとくらくらしてしまい、

ついにんにくを入れすぎる手作り餃子はちょっときつくなってしまいました。

もっぱら既製品の餃子をパックに書いてある手順できっちり焼き上げてぱりっとさせるのに専念しています。

一人暮らしのカレー

一人暮らしの場合、コストパフォーマンスと手間を考えると、あれ、レトルトカレーの方がよいじゃないと思ったりもします。
でも手作りが食べたいときもあるのです。
私は普通のカレールーの箱を半分、にんじん１本ジャガイモ２個、たまねぎ１～２個、豚コマパック半分を使ってカレーを作ります。
ルーの分量によると５皿分らしいのですが、大体、２食半で食べ切ります。
一回目はお代わりして２皿、２回目はお昼ごはんとかに１皿、残りは朝食のとき、パンにつけて。
こう書いてみると十分費用対効果は出ている気がしてきました。

忙しいけどあったかいもの食べたいときはレトルトも重宝しています。
インドカレーとかキーマカレーとか選ぶのも楽しいし。