豚肉のゆずこしょう和え

この豚肉は食欲をそそります。

豚肉をフライパンでしっかり焼きます。

火を止めてポン酢、マヨネーズ、ゆずこしょうをあえたたれを絡めてできあがり。

残り物のピクルスとキンピラを添えて。

大根、白菜、鶏つくねのスープというか鍋。

こぶだしに塩であっさりです。

いつもはだしパックを使っているのですが、

鍋の季節になったのでリアル昆布を買ってしっかりこぶだしをとってます。

といっても、30分水に浸してから火にかけるだけ。

だしって取ってみると以外に簡単なんですよね。

冬はあったかくて薄味が好きっす。

大根とにんじんのピクルス

おつまみにぽりぽりと。ピクルスというか酢漬けです。

大根1/４本とにんじん１/2は乱切りに。

白ワインカップ1/4、酢カップ１/4,砂糖大匙１.5、塩少々を鍋に入れて煮立たせ、

大根にんじんを、入れて再び煮立たせて火を止める。

荒熱を取ってから冷蔵庫で保管します。

しっかり冷えてから食べましょう。

その他の副菜に、だしをとった後のこんぶを千切りにして入れたキンピラごぼう。

白菜と豚肉の重ね煮

白菜の甘さが際たっておいしい。

鍋に白菜をしき並べ、その上に豚肉を敷いて軽く塩、これを繰り返して鍋一杯にし、

弱火で15分ほど煮ます。

水は入れずに白菜から出る水分のみで。

マヨネーズやポン酢で食べてもおいしいけど、なかなかどうしてそのままで食べるのが一番好き。

秋刀魚の煮付け

お酒のおつまみにも、ご飯のお供にも。

秋刀魚は焼くと煙が大変だけど、これなら、煙も出ないし、骨まで食べれて幸せです。

1. 秋刀魚の内臓を取り、身をキレイに洗って、2センチくらいの輪切りにする。
2. 圧力鍋に秋刀魚をしき並べ、水カップ１、酒適当、砂糖大匙２、醤油大匙２、しょうがひとかけを輪切りににして投入。
3. 後は圧力鍋で25分ほど加熱。その後、圧力鍋のふたをとり、煮汁を煮詰めて出来上がりです。

豚肉とピーマンのアジアン炒めと小松菜と茹鶏のおひたし

炒め物は、カピを油でいためてかおりを出したところに、豚肉、ピーマンを炒めました。

最後にナムプラー、砂糖、酢、コショウで味付け。

小松菜と鶏肉は、同じ鍋で時間差で茹で、だし醤油とごま油をあえておひたしに。

昨日の

スープでお雑炊。うまうま。