小松菜とえびのパスタ

えびは半分に割っていためると、くるっとなって、味やソースの絡みがよくなります。
背わたとりも兼ねられますよ。

1. えびを背中から腹に向かって半分に切り、背わたをとって、軽く塩をしておく。
2. 小松菜を２～３センチに切る。
3. オリーブオイル、包丁の面でつぶしたにんにくを２つに割ったもの、種を抜いた鷹の爪をフライパンいれ、弱火に掛けて、香りを出し、にんにくと鷹の爪を取り出しておく。
4. フライパンにえび、小松菜をいれ、軽くいためて、クレージーソルト、味の素、コショウで味を整え、茹で上がったパスタと絡めて出来上がり。

具がたくさんで中華みたい。えびおいしい～。