やわらかゆで鶏の サルサソース

鶏肉をやわらかく茹でて、サルサソース大匙2杯、湯剥きしてみじん切りにしたトマト2個、オリーブオイル、酢、塩、コショウで作ったソースをかけました。
鶏肉を軟らかく煮るには沸騰したお湯に鶏モモ一枚をいれ、ごく弱火、ぽつぽつと泡が出るぐらいで、約20分煮ます。冷ます場合は、お湯から肉を取り出さずに冷まします。
鶏はとってもやわらかくなしますし、煮汁は塩コショウするだけでスープになりますよ。