オリーブオイルの叩き売り

近所の雑貨屋さんの閉店セールで手に入れた、２Ｌ500円のエクストラバージンオイル。
以前から気になっていたのですが、そのときは高くてあきらめていたもの。
でも、閉店してしまうのは残念なのでラッキーともいいがたい。
しっかり2本かって、一本は実家にあげようと思っています。
お家に帰って、早速オリーブオイルでたまねぎ、にんにく1かけを炒め、
ホールトマト缶１缶、しめじ1パックを煮込んでトマトソースを作りました。

北海道で人気の生キャラメル

昨日まで北海道に行ってきました。
とある人にいただいた、今、札幌で一番人気のスイーツだそうです。
生キャラメルとありますが、本当に生クリームと蜂蜜を練り上げたばかりのような、
やわらかい口どけ。もぐもぐ食べたので、残りすくないんですけど。
生キャラメル　ノースプレーンファーム

やわらかゆで鶏の サルサソース

鶏肉をやわらかく茹でて、サルサソース大匙2杯、湯剥きしてみじん切りにしたトマト2個、オリーブオイル、酢、塩、コショウで作ったソースをかけました。
鶏肉を軟らかく煮るには沸騰したお湯に鶏モモ一枚をいれ、ごく弱火、ぽつぽつと泡が出るぐらいで、約20分煮ます。冷ます場合は、お湯から肉を取り出さずに冷まします。
鶏はとってもやわらかくなしますし、煮汁は塩コショウするだけでスープになりますよ。

速い！ステンレスコーヒードリッパー

あまりコーヒーを飲みません。
だけど、彼にコーヒーを入れたり、お客さんに出すために、簡単にコーヒーを入れる機械を！
と思い買ったのが、スターバックスのステンレスフィルター付コーヒードリッパー。
マグカップの上に直接載せて、お湯を注ぐだけ。
驚いたのは、速いこと。
お湯を注いで３０秒もたたないうちに、マグカップ一杯にコーヒーがはいる。
なんか、淹れてるというより、筒抜けってゆうか。
コーヒーのうまいまずいにはかなり鈍感なのですが、
彼がゆうにはまあまあ。
粉がゴディバのフレーバーコーヒー（クリームブリュレ味　なんだろこれ）だったから比較もしづらいのでしょう。
気持ち薄い気はします。何せあの速さ。いわゆるアメリカンコーヒーが出来上がるようです。味は薄くてもいいから、メンテナンスフリー、速い、簡単って、なんかアメリカの国民性を考えてしまったりする。このステンレスフィルターが日本で発明されていませんように。
いやいや、意外と大田区町工場かしら。トレンドたまごかプロジェクトＸなのかしら。
東急ハンズで同じものを買うと、２０００円くらいだけど、
スタバオリジナルはシルバーのロゴが入って１５００円とお徳です。
お徳情報でした。

てんさい糖を買ってみました。

近所にグルッペという名のオーガニック八百屋さんみたいのがあって、魚、牛乳、野菜から、化粧品、生活用品まで、ありとあらゆる、体によさそうなものが置いてあります。うちの近所は荻窪本店。いつもオーガニックコットン的ファッションの方とか、外人さんとか、あと普通の主婦とかでにぎわってます。
単価は普通のスーパーより高めなので、みかんくらいしか買ったことなかったのですが、
砂糖を奮発してみました！
本当は蜂蜜を買おうと思ったのだけど、１０００円以下の商品が見当たらない。砂糖だったら、いつも１００円程度のものがたかだか２００円アップなんで、なんか得した気分。
とりたてオーガニック嗜好ではないのですが、ミネラルたっぷりの調味料で、お料理のこくもあがるのではないかと期待しています。
目先の目標は、健康より、簡単においしく味付けなわけですな。

煮しめ

芸がないですが、にんじん、鶏肉、ごぼう、こんにゃく、干ししいたけの煮しめ。

煮物って、具をむいて切るくらいの手間しかないので作るのも食べるのも大好きです。
ひさびさに干ししいたけを使いました。
戻し汁を入れると味に奥行きがでるなあ。

代官山でねこまんまを食べました。

仕事の出先帰り、代官山駅前のsignというカフェでお昼ごはんを食べました。
名物！コンビーフのバターライス　のようなタイトルのものをオーダーしてみたところ、
鰹節たっぷり！！御飯をコンビーフとお醤油とバターと、ちょっとうまみ調味料でいためた感じでしょうか。
なかなかおいしかったのですが、
こういうＢ級グルメ風味は男の人がお家で作ってくれたりすると感動する味かも。
簡単そうなので、こんどまねしてみます。

角煮パスタ

たくさん作った角煮の再利用。味付けは角煮の煮汁です。
角煮と煮汁を鍋で温め、茹で上がったパスタを投入し味を絡ませる。
味が足りなかったら、粉末の昆布だしやお醤油をいれて調整。
できあがりです。
角煮の油と淡白なパスタの味が結構いけます。
この角煮は鷹の爪を一本いれて煮込んであるので、かすかにぴりりとした味になったのもよい感じ。

葦のケーキ

茅ヶ崎の名洋菓子店　葦でケーキを買ってきました。
俗っぽく、店員さんに人気のあるものを教えてもらって買ってきたのが
このロールケーキ。
なんとかフロマージュって名前でした。
黄味がかった生地がすごくおいしい。
小麦粉じゃないのかなあ。

葦
神奈川県茅ヶ崎
ＪＲ茅ヶ崎駅ビル一階フードミュージアム内

角煮

一番簡単な作り方だとおもいますが
手間はかからないけど、冷ましたりほおって置いたり時間がかかります。
食べたい前日くらいから、ちょこちょこ手をかけて作りましょう。

1. 鍋に豚バラブロックをいれ、しっかり水がかぶるように水をいれ、しょうが、ねぎ、鷹の爪などの薬味を入れて圧力鍋で３０分加圧。
2. あとは、冷めるまでほおって置く。（水がかぶっていないところがあると、硬くなったりする。また、肉が冷める前に鍋から取り出すとお肉がぱさぱさになっちゃうから注意。）
3. 一晩くらいほおって置いて、しっかりお肉が冷めたら、固まっているラードを取り除き、お肉を取り出して適当な大きさにカットし、鍋に戻す。煮汁はお肉がひたひたになる程度だけ残し、捨てる。
4. お醤油、砂糖、酒を足して３０分ほど弱火で煮込む。
5. 火を止めてゆで卵などをほおりこんで、またほおって置く。
6. 出来上がり。

ゆっくり冷ますことで、お肉をやわらかく保ったり、味を染み込ませたりするので、
加熱より冷ますことをゆっくり丁寧に。
気長に作るのが一番です。

いったん出来たら、上の写真のようにゆでキャベツとあっさり食べたり、
下の写真のように、きのこや野菜といためたり。
あと、角煮でｸｲｯｸ和風パスタも作ったので次回エントリーで。
いろいろ楽しめます。

スパゲッティーアラビアータ

今日のお昼ごはん。
作り置きして冷凍しておいたアラビアータソースをフライパンで温めなおして、茹で上げたスパゲッティーを絡めました。
アラビアータソースはにんにくのスライスと鷹の爪をオリーブオイルでごく弱火でじっくり炒め、トマト缶を加えて１５分ほど煮詰めたシンプルなもの。
あいかわらずレシピにするまでもないけれど、シンプルなソースは麺の味が引き立って好き。

温しゃぶサラダ

忙しいとき、あっさりしたものが食べたいけど、栄養も取りたいとき。
鬼のように簡単な温しゃぶサラダです。
お鍋にお湯を沸かし、ザク切りのキャベツ、豚肉を２分ほどゆで、アクをとり、
そのまま、ざるにざっと空ける。
あとは、お皿に盛り付けて、ポン酢やマスタード、マヨネーズをかけていただきます。
こりこりしたゆでキャベツの食感とか、あっさりした豚肉がとてもおいしい一品です。

かぼちゃのミルクソースパスタ

学生時代友達が編み出した簡単パスタ。

1. かぼちゃをいちょう切りにして、固形コンソメ半分、牛乳と一緒に煮込む。
2. かぼちゃが煮えて崩れはじめたら、粉チーズを振り入れてソースは完成。
3. 茹で上がったパスタをソースと絡めて、塩コショウで味を調えれば出来上がりです。

恐ろしく簡単だけど、かぼちゃのせいか、粉チーズのせいか、なかなかどうしておいしいですよ。色もひまわりみたいでかわいい。

新じゃがとちくわの煮っ転がし

冷蔵庫にあったものをざくっとおかずに。

1. しんじゃがは５分ほど油で炒めて、皮をぱりっとさせます。
2. ちくわ、だし、砂糖、醤油を加えて２５分ほど弱火で煮込みました。

レシピにするまでもないかな。じゃがいもはビタミンビタミン。