洋風炊き込みご飯

シンプルな炊き込みご飯をお昼と夜御飯に使いまわし。
炊き込みごはんは

1. にんじん一本半千切り、ベーコン一枚千切り、ナムプラー大匙２くらい、マーガリン大匙１を普通の水加減にした米1.5合と一緒に炊き込みます。
2. 炊き上がったらピーマンの荒みじん切り2個分を混ぜ込み、味の素、塩、コショウで味をととのえてできあがり。

お昼はオムレツを載せてオムライス風。
夜はとり胸肉の味噌漬けを添えてチャイと一緒にいただきました。

超簡単にんじんのグラッセ

にんじんのグラッセ。
きらいな人もいそうなものですが、私の彼は大好物で、
甘いにんじん、甘いにんじん、
とうれしそうに呼びます。
そんな甘いにんじん好きさんに対応するため、
グラッセの作り方を究極に簡略化してみました。

1. にんじん１本を拍子切りにして、砂糖大匙２、バター大匙１とともに耐熱タッパーにいれ、ふたを閉めてレンジで約３分チン。
2. レンジからとりだしたら、耐熱タッパーのフタをしたまま容器を振って中身を混ぜ合わせる。
3. 余熱を生かすために盛り付けるまでフタをしたまま頬って置く。あとは盛り付けるだけです。

耐熱タッパーの容器を開ける際に、出てくる蒸気でやけどしないように
気をつけて。
にんじんが好きな人にはたまらない、甘くておいしいグラッセのできあがりです。
肉料理の彩りにも便利。

アボガドとピンクグレープフルーツのサラダ

色がかわいい。味付けは簡単。
イタリアンドレッシングです。

セロリと豚肉のバルサミコ炒め

セロリと豚肉を炒めて、最後にバルサミコ酢、塩、黒コショウで味付け。
黒コショウはタップリ気味で。
中華とエスニックの間くらいの味かな。御飯が進みますよ。

鮭とアボガドの適当パスタ

切り身の塩鮭をソテーしてアボガドで豪快にパスタです。
アボガド、乗せた感があるなあ。

バレンタインのクリスマス更新

２か月弱遅れでクリスマスディナーを更新。
近くのフランスお惣菜やさんで買ったエスカルゴ、クラムチャウダースープ、同じくお惣菜やさんでかった鴨のテリーヌにサラダを添えて。ステーキ、もらいもののシャンパンです。
豪華そうで、まったく手間のかかっていないディナー。お肉を焼いたくらいかしら。
いただいたバカラのグラスを思い切っておろしてみました。
シャンパングラスって本当にそこから泡が立つのですねえ。しみじみ。