フッセンのケーキ

エクレア甘くてくらくらします。
和栗のモンブランはすごくおいしい。
チョコレートチーズケーキは？？な味でした。
一人でたべたのではありませんよ。

豚キムチうどん

大根と豚肉を煮込んだキムチうどん。
冷蔵庫でしなびていたパクチーを水でしゃっきりさせて載せました。
キムチうどんは、キムチ鍋に使ったたれの残りで作りました。
エバラのキムチ鍋の素、ものすごいうまみ成分を感じます。
どんな鍋でもおいしくなりそうな感じです。
はじめて買ったのですが、なにかと便利そうです。

ステーキ定食

くたびれた彼が出張ついでに遊びに来たので、家庭っぽいご馳走をイメージしてステーキ定食を作ってみました。ポイントは具沢山お味噌汁とか、たくあんとか、すじことか、ごはんのおかずがたくさんなところ。
平凡だけど幸せな食卓でした。

サーモンとマグロのカルパッチョ

昨日のお刺身の残りとにんじんの千切りをイタリアンドレッシングと合えて半日。パクチーをかけて、簡単カルパッチョです。

おでん

一足先におでんを作ってみました。
安い練り物を買ったせいか、うまみがいまいちでない。
むう。

親子丼

パクチーを載せた親子丼。
牛丼の復活が世間を騒がせてますが、なか卵の親子丼の方が俄然好き。

つるむらさきととりはむのおひたし

冷蔵庫のあまりものをちょこちょこだして御飯。
質素だけど意外と好きなものばかり。

なすのペンネアラビアータ

ブリのソテーに使ったトマトソースの残りでアラビアータ。
オリーブオイルでナスをいため、鷹の爪でぴりりと辛味を付け、トマトソースを投入してちょっと煮込みました。
茹でたペンネを合わせて粉チーズをたっぷりふっていただきました。

ブリのソテートマトソース

塩コショウ、オリーブオイルで下味をつけたブリをソテーし、トマト缶に炒めたたまねぎを煮込で味付けしたソースでいただきました。
あっさりトマトソースをたっぷりかけて、脂っこいブリをおいしくいただきました。

とりはむを作ってみました。

とり胸肉が二枚で100円だったので、うわさのウマーで簡単料理、とりはむを作ってみました。

1. とり胸肉一枚につき砂糖大匙一杯をすり込む。その後、塩大匙１～２杯をすり込む。
2. ビニール袋に入れて空気を抜き、丸一日冷蔵庫で寝かせる。
3. 一日寝かせた鶏肉をさっとあらい、沸騰したお湯にいれ弱火で５分ゆでる。その後、鶏肉をお湯に入れたまま８時間放置して出来上がり。

いや、これほど簡単にこれほどおいしくできるとは。と驚き。
実は茹で汁もとてもおいしいとの評判だったので、私は干ししいたけの戻し汁を加えて鶏飯を作ってみました。もちろんトッピングはトリハムです。
他にほとんど具が同じなんだけど、冷やし中華とか。
トリハム、これから重宝しそうです。

じゃがいもでチジミを作ってみました！

じゃがいも、豚肉、キムチが合ったので、ネットでレシピを検索しつつ、ジャガイモのチジミを作ってみました。
とっても簡単でおいしくできたのでお勧めです。

1. ジャガイモ一個を摩り下ろし、ざるで水分を抜く。出てきた水は取っておく。
2. 少したったら、ジャガイモからでた水の上澄みを捨て、下に沈殿したでんぷんを摩り下ろしたじゃがいもに再び加えて混ぜる。細かく切ったキムチ、さっと炒めた豚肉と合わせ、ゴマ油を引いたフライパンで両面焼いてできあがり。

ポン酢で食べました。おいしいです。

森のレストランの若鶏と野菜の煮込み

旅行に行った北海道では、モレエ公園、富良野、美瑛、旭山動物園と夏の北海道を満喫してきました。
ごはんも、

• 大泉洋行きつけの札幌のハンバーグ屋さん　カリー軒（ハンバーグがジューシーでした）
• 札幌のお鮨屋さん
• いとこの家での、ジンギツカン（東旭川農協で販売してるもの、これすごくおいしかったです。通販とかないのかな）炭やの塩ホルモン（隠れた旭川名物です）カニ、ホタテのバーベキュー
• 旭山動物園のスープカレー（あっさりしてておいしい）
• 旭川ラーメン蝦夷（すごくおいしい！餃子もおいしい！）
• 富良野での揚げイモ（ほくほく）

などなど、三食おいしいものばかり食べさせてもらいました。
食べるのに夢中で全然写真を撮ってなかったのですが、美瑛の森の中にあるレストランブランルージュで食べた、若鶏の煮込みの写真をかろうじて撮ったのでアップしてみました。
熱い土鍋に鶏と野菜がごろごろ入ったスープ。さすが美瑛、野菜も若鶏もとってもおいしかった。
食べかけですみません。上に書いたものは全部おすすめですよお！！

いかくんの冷製パスタ

お久しぶりです。
旅行にいったっきり、ずいぶんとアップが滞ってしまった。
結構前に作った、イカクンのパスタ。
お父さんのおつまみのイメージの強いイカクンですが、英語で言えば、スモークスクイッド。
スモークサーモンみたいなもんじゃないのかしら。
チーズのさいの目きり、イカクンをレモン汁であえて、茹でて氷水で〆たパスタに合えました。
レモン汁のおかげで、おつまみイメージが緩和され、スモークが引き立ちましたよお。
おいしかったです。