なすの炒め煮

今日の夕飯はあっさり。
食卓のメインは、なすの炒め煮です。
切込みを入れて、最初に油で炒めたナスを、だし汁、醤油、酒、砂糖でゆっくり煮ただけ。
少し冷ましておくとさらに味が染みます。
今日の食卓は、他に、きゅうりとわかめの酢の物、キムチ、納豆、御飯のみ。
ちょっと疲れた胃袋的には丁度いいあっさり度でした。
まだ２０代なんだけどなあ。

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