だし納豆丼

だしとは、生まれ育った山形の郷土料理の名前です。
本来は、ナス、きゅうりなどの夏野菜のみじん切りと、ねぎ、みょうがなどの香味、納豆昆布を混ぜてお醤油で味をつけたもので、冷奴のトッピングとか、ごはんのお供にします。
さらっとしていて、食欲のない夏に最適の一品ですよ。夏野菜の歯ごたえもよい。
東京の一人暮らしでは、既製品のだしも、納豆昆布も手に入れる機会がないので、昆布を納豆に替えて、あっさりとした、だし納豆丼を作ってみました。
具も、冷蔵庫と相談のうえ、結構アレンジしていますが、これならどの家でもあるものばかりなので、気軽につくれてよいかなと。

1. きゅうりをみじん切りにして水にさらす。
2. 水を切ったきゅうりを、ねぎ、たくあんのみじん切り、納豆と合わせ、お醤油で味付け。
3. 丼によそった御飯にかけてできあがりです。

もちろん、ナスやみょうががお家にあれば、入れてあげてください。
なすときゅうりを塩もみしてちょっと浅漬けのようにしていれる人もいるそうです。

お酒を飲んで遅くに帰宅しただんなさんに、さっと作って出してあげれば、まさにクッキングパパの一シーン。
クッキングパパんちでは、冷汁を作ってたけど、多分あんな感じの食べ物です。

クリックいただけるとうれしいです。
人気ブログランキング