豚肉のしょうが焼き

ここのところの寒さがじんわり体にこたえてきた。
久々に靴下を履いたりしています。
「ぶたや」の香味焼きをまねてカリカリじゅわー衣のしょうが焼きを作ろうと思ったのですが、片栗をはたいたせいか、逆にしっとりぷるぷるのしょうが焼きになってしまいました。
これはこれでおいしいですよ。

1. 豚薄切り肉に、しょうが汁、醤油、酒で下味をつけて１０分ほどおく。
2. 豚肉に、片栗粉を軽くはたいて、ごま油を引いたフライパンで焼く。
3. 火が通ったら一度豚肉を取り出し、フライパンに、酒、砂糖、醤油をいれ、少し煮詰めて、豚肉をもう一度入れてタレに絡めてできあがり

それにしても、ぶたやの衣。なぞだなあ。細かいパン粉？小麦粉？
今度はムニエルみたいに小麦粉で実験してみよう。

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