鶏肉としめじのトマト煮込み

育ちが東北地方のせいか、粗食であればあるほど興奮するたちです。
ごはんが進むおかずが一品あれば幸せな私。フランス料理で胸焼けを起こすたび、日本人でよかったなー、と感じます。（しかし、懲りずに食べたがる。てんぷらでも胸やけを起こしたりする。）
ところが海外経験者に聞くと、意外に欧米の人も普段はシンプルなものを食べているそうですね。
　そろそろ洋食が食べたい気分たっだのですが、あっさりしていて、でもボリュームのあるものを食べたい気分でもあったので、ごく普通の欧米人が食べてる食事をイメージしてシンプルな鶏肉とシメジのトマト煮込みを作ってみました。
私があちらで生まれていたらこういうものが好きな子なんだろうなと思いながら。

1. 骨付きの鶏肉をオリーブオイルで炒め、焼き色をつける。
2. トマト缶一缶、お水半カップ、ベイリーフ一枚をいれ、圧力鍋で五分間加圧。
3. 五分くらい置いておいてから圧力を抜いて蓋をあけ、シメジパック大（ホントに大きかった。二パックくらい）を投入してさらに１０分煮込む。
4. 塩、コショウ、ちょっとだけ砂糖で味付け。
5. ゆでてオリーブオイル、塩、コショウで下味をつけたマカロニに添えて食べました。

本当は、たまねぎのみじん切りをいれると、おいしいのですが。
こんな料理、よくウルルンに出てきたりしませんでしたっけ。

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