簡単リゾット

アップする順番が逆になってしまいました。

   

木曜日は、二日前からちびちび食べていた、野菜スープの残りをいっきにリゾットにして食べました。

ひとりごはん、残り物テクニックです。

雑炊ではなく、リゾットになるポイントは生米のときにオリーブオイルで炒めることと、アルデンテを死守すること。

3日目の野菜スープの具はすでにぐったりしていい感じなので、リゾットを煮るときは、具を別に取っておき、最後にあわせるとよいです。

スープにセロリが入っていたので、香りのいいリゾットに仕上がりました。

サイドメニューとしてコールスローを作りました。コールスローのキャベツも、もとは、リゾットにした野菜スープの材料の残りです。

買ったもの、作ったものをしっかりおいしく食べきる。

これひとりごはんの最大のテーマです。